Le sommelier du Bistro Kóz, Michael Otaka, est dans le domaine depuis plusieurs décennies déjà. Des tendances, il en a vu passer et repasser, encore et encore. C’est avec curiosité qu’il reste à l’affût de ce qui se consomme—autant à boire qu’à manger—et qu’il partage aujourd’hui le fruit de ses observations.
