Exit l’époque où les mocktails n’étaient qu’un simple assemblage de jus, de sirops sucrés et d’eau pétillante. Depuis plusieurs années, on assiste à une réelle révolution dans le monde des produits sans alcool et ça se fait sentir sur la carte à boire du Kóz, évidemment !
D’où vient la tendance ?
Le terme mocktail ne date pas d’hier. En fait, il aurait été utilisé pour la première fois en 1916 pour décrire un « faux cocktail », tout juste avant la période de prohibition aux États-Unis, de 1920 à 1933, alors qu’il y avait interdiction de produire, importer et vendre de l’alcool.
Mais revenons-en à aujourd’hui, époque où les milléniaux et la génération Z sont de plus en plus « sober curious », ou curieux d’un mode de vie en toute sobriété. Selon une grande étude menée par NielsenIQ en 2024 à propos de l’essor des boissons sans alcool au Québec, la santé et le bien-être sont les raisons principales pour lesquelles les consommateurs se tournent vers les produits sans alcool, sans pour autant vivre une sobriété totale. Finie la débauche : pour ces jeunes adultes, la modération a bien meilleur goût.
Selon ce même rapport, les ventes de produits sans alcool ont augmenté de 24 % entre 2023 et 2024. La bière domine avec plus de 76 % des ventes, rien de moins. Quant aux cocktails sans alcool prêts-à-boire, ils ont connu une croissance de 168 % à cette même période. Comme la demande est là, l’offre se développe également rapidement.
Photo Bernard Brault, Kolada mocktail
Déclinaisons infinies
Il existe maintenant de tout en version sans alcool (et il y a même une section entièrement dédiée aux produits dits alternatifs à la SAQ) : vin, bière, spiritueux, mousseux, prêts-à-boire, etc.
De plus, les mixologues redoublent de créativité afin d’offrir, dans les bars et restaurants de la province, des mocktails plus élégants, plus raffinés et plus originaux que jamais. On peut donc maintenant concocter un gin tonic, un rhum cola, un mojito, ou créer quelque chose d’entièrement nouveau avec des spiritueux sans alcool. Pas pour rien que la mention de mocktails sur les menus a augmenté de près de 30 % en 2024, toujours selon le rapport mentionné ci-haut. Il est maintenant quasi impossible de se rendre au restaurant et de n’avoir aucune option sans alcool (outre une eau pétillante ou une boisson gazeuse, bien sûr !)
Produits québécois
Nos distillateurs et microbrasseurs locaux ont totalement embarqué dans la tendance du sans alcool, diversifiant ainsi leur offre en créant de nouveaux produits fort intéressants.
La microbrasserie Le BockAle fut une pionnière dans le domaine, se spécialisant dans les bières sans alcool dès 2016. Les premiers spiritueux sans alcool de la distillerie Noroi, hyper appréciés des consommateurs et utilisés par plusieurs mixologues, sont arrivés en 2021. Cette même année, Monsieur Cocktail a lancé sa gamme NOA (signifiant non alcoolisé) comprenant, entre autres spiritueux sans alcool, un amaretto, un gin, un apéritif italien et plus encore. Plus près de chez nous, à Magog, la distillerie Cherry River propose maintenant de nombreuses options de prêts-à-boire sans alcool dont on raffole. Et ça, ce n’est qu’une infime partie de tout ce qui se fait de bon ici aujourd’hui !
Sur notre carte à boire
Plusieurs de nos Kóztails (cocktails signature) sont désormais offerts en leur version sans alcool, et nous avons également nos fameuses théières glacées à partager, que nous pouvons servir désalcoolisées. Afin de garder l’essence d’un cocktail, nous utilisons, lorsque disponibles, des spiritueux sans alcool pour remplacer l’alcool dans nos rafraîchissantes créations.
Théière glacée, mocktails
On vous a donné soif ? Venez siroter un mocktail sur notre terrasse ensoleillée cet été !
